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1 Agosto 2017

Fusilli integrali alla crema di peperoni

Tempo di preparazione: 20 min. + 20 min. cottura

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 200 g di peperoni rossi
  • 30 g di frutta secca (mandorle e anacardi non salati)
  • peperoncino rosso
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 10 foglie di basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 acciuga salata
  • 320 g di fusilli integrali
  • sale qb

Preparazione

Tagliate a strisce i peperoni, lavateli e asciugateli, metteteli in forno e fateli grigliare per 10 minuti circa (il forno deve essere a 200°C, funzione ventilata); potete decidere se spellarli o tenere la pelle. Quindi frullate i peperoni insieme all’olio, all’acciuga, a uno spicchio di aglio, al peperoncino e alle foglie di basilico. Aggiungete quindi le mandorle e gli anacardi, dopo averli tritati finemente

Mettete a bollire in una pentola l’acqua per la pasta, salandola leggermente, e fate cuocere i fusilli integrali. Scolate i fusilli al dente e amalgamate bene con la crema di peperoni.

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