Tempo di preparazione: 15 min. + 20 min. cottura
Ingredienti
(per 4 persone)
- 100 g di bulgur integrale
- 100 g di quinoa
- 1 peperone giallo
- 2 pomodori cuore di bue
- 1 cetriolo
- 1 rametto di menta
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di olio evo
- sale e pepe qb
Preparazione
Lessate separatamente i 2 cereali, secondo i tempi di cottura di ognuno, in acqua bollente e leggermente salata. Lavate e tagliate a pezzetti molto piccoli le verdure, mettetele in un’insalatiera e aggiungete i cerali; condite quindi con un’emulsione di olio, pepe, limone e foglie di menta tritate.
Informazioni nutrizionali
